El turismo Gastronómico es una manera de disfrutar el ocio, donde la gastronomía del sitio visitado se convierte en uno de los encantos principales. Es una aventura por la cultura del destino, una manera de conocer el  pasado,presente y futuro, de acercarse a las personas que allí viven, todo a través dela gastronomía.

Dentro de esta categoría turística encontramos Las Rutas Gastronómicas, itinerarios preparados, en los que se sigue la puesta  a una zona gastronomía concreta, ruta en la que nos adentraremos en las tradiciones y cultura del lugar, deleitándonos con lo mejor de sus fogones.

Estas aventuras culinarias no solo se basan en comer platos regionales, se realizan actividades que abarcan aspectos como la visita a los mercados locales, participación en las festividades, cursos de cocina, etcétera.

La modalidad de las rutas gastronómicas se fue imponiendo poco a poco en el mundo como una forma de organizar un itinerario por distintos lugares a partir de la producción regional de un producto.

La ciudad de México pone a nuestro alcance una ocasiones única para probar comida mexicana muy variada en un sinnúmero de sitios gastronómicos. La hemos dividido en zonas, con el objetivo de que los itinerarios gastronómicos puedan ser combinados con algún recorrido cultural.

Zona Sur
XOCHIMILCO
Este recorrido nos lleva a la zona lacuestre de Xochimilco donde se visita el vistoso mercado y Parque Ecológico, se degustan dulces mexicanos y se es parte de la elaboración de los mismos en una fabrica casera.
Para los que deseen conocer como se elabora el famoso mole, se hace una visita a una fabrica comunal y se finaliza la salida con una comida a bordo de una trajinera, barcaza típica en la cual se pasea por todo el canal.

COYOACAN.
Este barrio tradicional de la ciudad de México se combina la ruta gastronómica con la visita a museos, iglesias y edificios coloniales.Inicia el recorrido con un desayuno en un acogedor restaurante con vista a una de las  plazas mas típicas de la zona. Se visita el mercado de Coyoacan donde un guía ayuda a los participantes a identificar y a conocer los ingredientes típicos de nuestra cocina para que puedan comprar y utilizarlos-

Para lo anterior existen tres opciones en las que el viajero elige la que mas le interesa: en la bella casa que pertenece a la familia de un famoso cineasta mexicano se toma una clase practica, o "hands on", de sencilla pero autentica cocina mexicana y ahí mismo se come. También es posible organizar una clase de cocina mexicana, practica o de observación, en un famoso restaurante de la zona, se come ahí mismo, ya que es uno de los mejores sitios de la ciudad para saborear la comida mexicana, su cocina es autentica, tradicional y, al mismo tiempo fina y deliciosa. La tercera opción es comer en la casa colonial de la chef Elsa Kahlo, quien prepara una excelente comida. Una vez desde ahí se puede conocer una casa mexicana y de disfrutar la tradicional hospitalidad del país. En esta opción existe la posibilidad de realizar un recorrido cultural por la arquitectura colonial o visitar el Museo de la gran pintora Frida Kahlo.

SAN ÁNGEL.
San ángel es una de las zonas mas bellas de la Ciudad de México. El recorrido se recomienda hacerlo en sábado, lo que permite una visita al Bazar que ofrece una muestra de las mejores artesanías del país. El restaurante ubicado en el patio central del bazar es un buen sitio para iniciar el paseo con un delicioso desayuno. Posteriormente, se visitan diferentes locales para ver las artesanías y se disfruta de una plaza mexicana con todo su colorido. Se come en alguno de los restaurantes típicos de la zona, algunos de ellos ubicados en lo que en otra época fueron haciendas.

ZONA NORTE
POLANCO.
Si el viajero desea visitar una de las colonias mas cosmopolitas de la ciudad como polanco puede entonces conocer el Museo Nacional de Antropología y el Castillo de Chapultepec, así como el mayor numero de restaurantes de todo tipo det una amplia variedad de tienda de las firmas mas reconocidas a nivel internacional.
El día puede comenzar desayunando en una bella ex hacienda, después al Museo de antropología, al castillo y por la tarde, ir al restaurante de lata cocina mexicana, dirigido por una de las chefs mas reconocidas de México. Le sugerimos hacer un paseo por la zona comercial y tomar un café en alguno de los establecimientos del lugar. Para terminar la jornada pueden elegirse cenar en un prestigioso restaurante de especialidades mexicanas.

ZONA CENTRO.
CENTRO HISTÓRICO.

Se desayuna en uno de los cafés mas tradicionales del centro de la ciudad. Iniciando un recorrido cultural del área(a elegir entre el Templo Mayor, Muralismo Mexicano, palacios de la Ciudad de México o Arquitectura Colonial). Dependiendo de la ruta y de la hora, pueden comer en un buen restaurante mexicano, ya sea de comida tradicional, o bien de platillos prehispánico y por ultimo tienen la oportunidad de visitar una dulceria típica en pleno centro de la ciudad.

Un hermoso lugar se encuentra escondido en Austria, el recorrer este país ha llevado a muchos a descubrir la bella población de Hallstatt rodeada de altas montañas y un inigualable lago. Al observar estas fotos se puede comprobar que se trata de un idílico sitio con paisajes de los mas hermosos, es un como estar dentro de una postal.

En lo alto del pueblo se encuentra la pfarrkirch (iglesia) con frescos góticos y tres altares con alas, el de la derecha representa a Santa Barbara, Santa Catalina con la virgen en el centro. Arriba, en lo mas alto del pueblo se localiza el cementerio con pequeñas tumbas familiares, ya que se ve solo un rectángulo y en la lapida el nombre de varias generaciones, aspecto que llama la atención ya que todas las tumbas están en el suelo, muy bien cuidadas con flores y mas que cementerio parece un jardín.

Al seguir caminando por las calles de Halls-tatt y justo detrás de la iglesia se llega a otro mas de sus atractivos, Beinhaus(osario) al entrar en el se descubren innumerables cráneos apilados unos sobre otros y algunas tibias también perfectamente ordenadas. La gente comenta que en ese sitio al pasar diez años de la muerte de algún poblador se coloca ahí su cráneo ya que no hay espacio en el cementerio y así las tumbas se reutilizan y solo se conservan los cráneos decorados con alguna flor, o alguna serpiente símbolo de la muerte. Un lugar curioso pero sin duda escalofriante.

El Lago que se encuentra en Hallstatt siempre luce bello y es que en el los cisnes se desplazan mientras intentan comer algún trozo de pan que los visitantes o mismos lugareños les arrojan al agua.

Las estrechas callecillas de este mágico pueblo austriaco están rodeadas de pintorescas cosas con balcones y flores, y en ellas se localizan innumerables tiendas donde se pueden adquirir una gran variedad de adornos realizados en sal, artesanía que podríamos llamar típica ya que se realiza gracias a la ubicación cercana de la Salzbergwek(mina de sal).

Para llegar a la Salzbergwek existen dos opciones, una es el hacerlo a través del teleférico o bien a pie; si se opta por la primer opción tiene un costo de 21 euros aproximadamente ya con todo y la entrada a la mina, si se hace el recorrido a pie este puede ser de 30 min caminando por un camino agradable entre arboles, por lo que se recomienda hacerlo calzado cómodo. Ya en la mina, no se observa otra cosa mas que sal y otro cuerpo de un minero de hace 3,000 años que esta en perfecto estado de conservación por el nivel de salinidad que ahí existe y que se descubrió en el año de 1735. Cabe destacar que la entrada a la mina tiene un costo de 15 euros.

Al estar en Hallstatt se tiene la oportunidad de admirar un pueblo que la mayoría solo hemos visto en los cuentos de hadas, de pasear entre grandes llanuras y escoltados por majestuosas  montañas, de ver un rebaño de ovejas pastorear, de tomar un café y ver la vida apacible de los lugareños, en fin, son muchas las experiencias agradables que se pueden vivir en este rincón de Austria que pese a al modernidad y la prisa citadina a lo que estamos acostumbrados resulta ser una mágica e inigualable aventura.



Un lugar para soñar, para inspirarse y sin duda para descansar rodeado de naturaleza entre días de sol y lluvia que aparecen sin aviso alguno y que hacen que esta postal sea aun mas bella.

**Nota extradida de la revista abz. numero 45.